woensdag 27 maart 2013

Varkenshaas ingerold in bacon

Wat aten we de afgelopen week?
Woensdagavond: Biefstuk, salade met ananas en komkommer en restje witte bonen in tomatensaus.
Donderdagavond: rijst met kip en wokgroente
Vrijdagavond: Zalm (ik)/Kip (de kinderen) met rijst en wokgroente
Zaterdagavond: prei-quiche (ik), pizza (de kinderen)
Zondagavond:  Risotto, Salade en kip uit de oven.
Maandagavond: Pasta Broccoli/gehakt/tomaatsaus.
Dinsdagavond: Varkenshaas in bacon, wortel/doperwten en krieltjes

De keuze is gevallen op het avondeten van gisteren (gemaakt door manlief):

Varkenshaas ingerold in bacon

Ingrediënten voor 4 personen

2 Varkenhaasjes
2 pakjes Bacon
wortels/dopertwten uit de diepvries
zak krielaardappeltjes
vloeibare bakboter
paprikapoeder, zout, peper naar smaak


Bereiding

Rol plakjes bacon om de varkenshaasjes.
Verhit de bakboter en bak de varkenshaas gaar, keer af en toe om.
Verhit in een andere pan bakboter en bak de krieltjes lekker knapperig. Strooi er paprikapoeder overheen, voor een mooie kleur.

Lekker hierbij zijn gebakken uitjes en champignons. En voor de liefhebber een Béarnaise saus.
Maar dat zijn weer 2 pannen extra voor de afwas :-)

Eet smakelijk!

donderdag 14 maart 2013

Kip Teriyaki

Wat aten we de afgelopen week?
Donderdagavond: Kip Teriyaki
Vrijdagavond: Karbonade, gemengde sla (olijven, feta, kaasblokjes, uitjes, geraspte wortel), krieltjes.
Zaterdagavond: Salade met gerookte kip/sperziebonen/asperges in ham, walnootdressing + stokbrood
Zondagavond: Biefstuk, spinazie met gekookt ei en aardappels
Maandagavond: Italiaanse omelet met kipfilet Italiaanse roerbakgroente.
Dinsdagavond: Gegrilde witte vis met broccoli-prei-courgette mengsel en kleine aardappels
Woensdagavond: Broccoli-mozzarella-ansjovis-aardappel ovenschotel

De keuze is gevallen op het Teriyaki kip gerecht

Glutenvrije Teriyaki kip met rooerbakgroente en rijst (onderaan staat een vegetarische variant)

Ingrediënten voor 4 personen


Champignons
Prei
Paprika
Ui
Winterwortel
Kipfilet
Ketjap
Conimex Teriyaki saus
wokolie (gember)
Tomatenpuree
(Zilvervlies)rijst
Kroepoek
Seroendeng
Gebakken uitjes (glutenvrij)
Sambal

Bereiding

Kip in marinade:

Snij de kip klein, maak een marinade van olie, ketjap, zout, peper en Indische kruiden naar keuze (bijv. ketoembar, djahé, laos). Marineer de kip hier minimaal 15 minuten in.

Rijst en roerbakken:

Kook de (zilvervlies)rijst in niet te veel water.
Snij alle groente klein of gebruik het nasi-pakket :-)
Roerbak de kipfilet in de wokolie, voeg de groente toe en roerbak dit mee. Voeg zout en peper naar smaak toe. Voeg de Teriyaki roerbaksaus toe, voeg ketjap naar smaak toe en eventueel wat tomatenpuree als de saus te nat is.

Voeg de rijst bij de de saus en warm dit nog even door.

Lekker met kroepoek, sambal, seroendeng, gebakken uitjes en atjar tjampoer. En een (glutenvrij) biertje.
Liever vegetarisch?
Roerbak alleen de groente, voeg aan het einde Cashew noten toe. Bak er een omeletje bij, snij die in reepjes en strooi erover heen. 

Eet smakelijk!



donderdag 7 maart 2013

Glutenvrije pannenkoeken

Wat aten we de afgelopen week?
Donderdagavond: Tomatensoep/Aspergesoep met toastjes/soepstengels met smeerworst
Vrijdagavond: Fussilli met Bolognese saus (uit de voorraad)
Zaterdagavond: Rode kool/spinazie, Duitse hamburger en aardappel
Zondagavond: Kippedijen uit de oven, frietjes, appelmoes en 'zelf maak sla'.
Maandagavond: Sperziebonen, speklapje en aardappels
Dinsdagavond: Pannenkoeken
Woensdagavond: Fusilli met paprika/tomaat saus met gehakt en roerbak-groente.

De keuze is gevallen op....

Glutenvrije pannenkoeken

Ingrediënten voor kaas, spek en gewone pannenkoeken

Twello's pannenkoekenmeel (glutenvrij)
maïsmeel (glutenvrij)
eieren
melk
plakken kaas
magere plakjes spek (zo min mogelijk vet)
stroop
poedersuiker
hagelslag (glutenvrij)
jam (glutenvrij)
boter om in te bakken

Bereiding

Beslag:

Maak het beslag zoals op de verpakking staat. Meng hier maïsmeel doorheen en roer tot een glad beslag.

Bakken:

Zorg dat je pan goed heet is.
Laat boter in de pan smelten, schep een soeplepel beslag in de pan en bak de pannenkoek bruin aan beide zijden.
Een pannenkoek met spek? Leg dan eerst het spek in de pan en daarna schep daarna het beslag eroverheen.
Een pannenkoek met kaas? Doe eerst beslag in de pan, bak dit aan, haal de plakken kaas door het beslag heen en leg ze erop. Bak beide zijden bruin.

Wil je alle pannenkoeken eerst bakken en dan samen eten? Zet dan een pan water op het fornuis en laat dit aan de kook komen. Draai het vuur op allerlaagste stand, zet er een bord bovenop en verzamel daarop alle pannenkoeken. Bak eerst de pannenkoeken zonder extra's, bak dan pannenkoeken met spek en als laatste de pannenkoeken met kaas.

Lekker met suikerstroop, bungelstroop, hagelslag, jam of poedersuiker.

Eet smakelijk!