woensdag 24 april 2013

Pastasalade mozzerella/pesto

Wat aten we de afgelopen week?
Woensdagavond: gehaktballen met rodekool en aardappelpuree
Donderdagavond: brood met knakworstjes
Vrijdagavond: Chinees gehaald (verjaardagseten)
Zaterdagavond: tapas (uit eten)
Zondagavond: pastasalades (tonijn, zalm en mozzerella/pesto)
Maandagavond: restanten pasta ;-)
Dinsdagavond: speklap, spinazie en krielaardappeltjes (gekookt)

De keuze is gevallen op het avondeten van zondag:

Pastasalade met tomatensaus/pesto/mozzerella saus


Ingrediënten

pasta naar keuze (meer kleuren fussilli staat gezellig...)
mozzerellini (kleine bolletjes)
pesto
tomatensaus
zongedroogde tomaatjes
gele paprika

bereiding

Kook de pasta beetgaar en laat afkolen.
Snij de paprika en tomaatjes in stukjes.
Doe de tomatensaus met alle ingrediënten in een schaal. Meng als laatste de fussilli erdoor.



Heerlijk met een stokbroodje kruidenboter erbij.

Eet smakelijk!



woensdag 17 april 2013

Bordje Buffet-eten

Wat aten we de afgelopen week?
Woensdagmiddag: cakejes en koekjes gebakken
Woensdagavond: Pizza gegeten
Donderdagavond: restjes avond (pizza, rijs)
Vrijdagavond: kippedijen, patatjes en appelmoes
Zaterdagavond: Spaghetti Bolognese met Champignons.
Zondagavond: salade en hapjes op de verjaardag
Maandagavond: Snijbonen, aardappels en speklapje
Dinsdagavond: wortel/doperwt, gehaktballen en aardappel

De keuze is gevallen op het avondeten van zondag:

Bordje Buffet - eten

Ingrediënten

Salade met spekjes
frisee sla
uitgebakken spekjes
gekookte, gehalveerde eieren
stuk gele paprika
olijven met knoflook
komkommer in repen

Salade met fetakaas
frisee sla
blokjes feta kaas
gekookte, gehalveerde eieren
zongedroogde tomaatjes op olie

Opgemaakte huzarensalade
Huzarensalade (C1000) - niet glutenvrij
Sla-blaadjes (decoratie)
uitjes
gele paprika
zongedroogde tomaatjes
gesneden augurk
amsterdamse uitjes
gehalveerde snoeptomaatjes
gekookte, gehalveerde eieren
mayonaise
Bereiding: Pak een mooie grote schaal, drapeer de slablaadjes langs de rand. Schep de huzarensalade in het midden en garneer de randen met de tomaatjes, zongedroogde tomaatjes, paprika, witte en gele uitjes. Normaal gesproken heb ik ook geraspte wortel, maar die was op...  Smeer een beetje mayonaise op de huzarensalade en 'plak' een aantal gekookte gehalveerde eieren bovenop.

gehaktballetjes
500 gr. gehakt
gehakt kruiden (Silvo)
Glutenvrij paneermeel
kopje melk
1 ei
Bereiding: Meng alles door elkaar - draai er kleine balletjes van en bak de gehaktballetjes ca 10 minuten.

glutenvrij stokbrood
besmeerd met met kruidenboter

Er waren ook nog:
aardappelsalade
verschillende soorten (franse) kazen
gelderse worst / komkommer
mozzerella - basilicum - tomaat spiesjes
mozzerella balletjes
verse basilicum
snoeptomaatjes
Bereiding: Houten stokjes eerst in water weken (ivm splinter gevaar). Eerst snoeptomaatje, dan mozzerella en dan een basilicum blaadje op het stokje rijgen.
knakworstjes
van U.nox

Heerlijk met een biertje, wijntje, sapje, limonade of frisdrank erbij.

Eet smakelijk!

woensdag 10 april 2013

Glutenvrije zandkoekjes

Wat aten we de afgelopen week?
Woensdagmiddag: Glutenvrije koekjes gebakken
Woensdagavond: Pasta met bolognese saus
Donderdagavond: Witlof schotel
Vrijdagavond: Rijst met 'restjes' saus
Zaterdagavond: Tosti's
Zondagavond: tapa's op een verjaardag
Maandagavond: Andijvie, aardappels en schnitzel
Dinsdagavond: rijst me zoetzure saus met banaan!

De keuze is gevallen op het avondeten van vrijdag:

Glutenvrije zandkoekjes

Ingrediënten voor 1 bakblik

Schär voor cake en koekjes
1 ei
melk
zakje bakmeel
zakje vanillesuiker

koekvormpjes
deegroller
beetje glutenvrije bloem

Bereiding

Maak van de bloem, suiker, ei, melk en bakmeel een samenhangend deeg.
Leg dit - in plastic folie - 1 uur in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bestrooi het aanrecht en de deegroller met glutenvrije bloem.
Rol het deeg uit en haal met de vormpjes zoveel koekjes als mogelijk eruit.
Leg de koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Bak de koekjes in de oven ca 10 minuten. Check of ze niet zacht meer zijn.
En dan nóg 10 minuten om ze mooi bruin te krijgen.

Lekker hierbij is om er daarna poedersuiker op te strooien of ze te versieren met rozijntjes of kleine snoepjes (glutenvrij natuurlijk)

Heerlijk met een kopje thee of limonade erbij.

Eet smakelijk!

woensdag 3 april 2013

Kipfilet met kleurige rijst

Wat aten we de afgelopen week?
Woensdagavond: Rijst met kip/wokgroente in zoetzure saus
Donderdagavond: broodje hamburger (gezond)
Vrijdagavond: kipfilet met wortel/doperwten/rijst.
Zaterdagavond: uit eten
Zondagavond: brood maaltijd
Maandagavond: Penne met paprika/gehakt/tomatensaus.
Dinsdagavond: patat met appelmoes, kippevleugeltjes/loempia en salade met tomaat/komkommer (dat dan weer wel...)

De keuze is gevallen op het avondeten van vrijdag:

Kipfilet met wortel/doperwten/rijst

Ingrediënten voor 4 personen

4 kipfilet
1 zak wortels/doperwten uit de diepvries
1 pak zilvervliesrijst
paprikapoeder, zout, peper naar smaak



Bereiding

Bestrooi de kipfilets met paprikapoeder, zout en peper naar smaak.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Kook de wortel/doperwten ca 15 minuten.
Verhit de bakboter en bak de kipfilets gaar in ca 15 minuten, keer af en toe om.

Lekker fris hierbij is een tomaatje of wat komkommer.
En als je echt niet van droge rijst houdt, smaakt kerriesaus er het lekkerste bij.

Eet smakelijk!