Glutenvrij spaghetti met gerookte kip

Glutenvrije spaghetti met tomatensaus, gele paprika, ui, doperwten en gerookte kip.

Snij de ui, paprika en kip in stukjes. 

Zet een pan met ruim water op en voeg de spaghetti toe als het water kookt. Breng het weer aan de kook en volg de aanwijzing op het pak. Bij Schär is het 11 minuten. 

Bak de ui in boter bruin, voeg de paprika toe en daarna de kip. 

Voeg de saus toe en als laatste de uitgelekte doperwten. 

Giet de spaghetti af en roer er olijfolie door.

Serveer de pasta en saus apart.

Lekker met parmezaanse kaas en een groene salade. 

Eet smakelijk!

Farfalle met verse spinazie-pesto-roomsaus

Deze week is er keuze uit de volgende gerechten. Want we aten op
Donderdag: Spaghetti Bolognese
Vrijdagavond: Bloemkool, aardappelen en verse worst
Zaterdag waren we niet thuis
Zondagavond: naar de McDonalds
Maandagavond: rijst met kip/kerriesaus
Dinsdagavond: aardappelpuree, rodekool en verse worst
Woensdag: verse spinazie met pesto-roomsaus en pasta

Farfalle met spinazie-pesto-roomsaus

Ingrediënten voor 4 personen

450 gram verse spinazie
1 ui
250 gram crème fraîche
2 à 3 scheppen groene Pesto
Halve gele paprika
4 Tartaartjes
Pijnboompitjes
(Glutenvrije) Pasta naar keuze - bijv. Farfalle
Olie
Zout
Peper

Bereiding

Snipper de ui, snij de paprika.
Doe olie in de pan en bak de pijnboompitjes snel krokant.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bak de gesnipperde ui in olie, voeg de verse spinazie toe en bak 5 minuten mee.
Voeg de crème fraîche en pesto toe, zout en peper naar smaak.
Voeg de paprika toe.
Bak ondertussen de tartaar in ca. 5 tot 7 minuten in een koekenpan.

Eet smakelijk!

Pasta Bolognese di Emilie

Vandaag een heel simpel recept voor Pasta Bolognese

Pasta Bolognese di Emilie

Klinkt mooi hè? Maar dit recept is eigenlijk gewoon voor een tomatensaus met gehakt en verschillende groenten. Wel met een beetje gemak, want ik gebruik geen verse tomaten.

Ingrediënten voor 4 personen

with thanx to Su-Lin for the
fotograph of basic penne bolognese

2 el olijfolie
2 teentjes knoflook
1 ui
300 gr. gehakt
3 paprika's (rode, groene, gele)
1 prei
1 bakje champignons
(glutenvrije) pasta (bijv. spaghetti of penne)
1 pakje gezeefde tomaten
1 blikje tomaten zonder schil (of blokjes)
peper
zout
(verse) basilicum of Italiaanse kruidenmix
geraspte (Parmezaanse) kaas

Bereiding

Snij de ui in ringen. Snij de paprika's in reepjes of blokjes. Halveer de prei en snij in ringen. Snij de champignons in dikke plakken. Pers de knoflook.
Doe de gezeefde tomaten en de tomatenblokjes in een kom en vermeng dit met peper, zout en de basilicum of Italiaanse kruidenmix naar smaak.

Zet water op voor de (glutenvrij) pasta en bereid dit verder volgens de instructie op de verpakking.
Verhit de olijfolie en fruit de ui en knoflook. Voeg het gehakt toe en bak dit rul.
Voeg daarna de paprika en champignons toe. Als laatste de prei.
Voeg de tomatensaus toe en laat aan de kook komen.

Serveer de pasta en saus apart. Zo kan iedereen de hoeveelheid zelf bepalen.
Pluk een paar blaadjes Basilicum en serveer die er apart bij.
Geef er geraspte kaas of Parmezaanse kaas bij.

Meer variatie? Voeg eens gesneden olijven toe of kruidenkaas (bijv. Paturain).

Eet smakelijk!

NB Zodra ik een eigen foto heb, voeg ik die toe.

Lasagne met gehakt, groenten en bechamelsaus

Als wij thuis lasagne eten, maak ik altijd één schotel met glutenvrije lasagne en een met 'gewone' lasagne. De Bechamelsaus is bij beide glutenvrij.

Glutenvrij lasagne met gehakt, groenten en glutenvrije Bechamelsaus saus

Ingrediënten 

Niet de mooiste foto, maar het laat mooi de laagjes zien.

2 el olijfolie
1 ui
300 gr. gehakt
3 paprika's (rode, groene, gele)
1 prei
1 bakje champignons
1 pak glutenvrije lasagne bladen
1 pakje gezeefde tomaten
1 blikje tomaten zonder schil (of blokjes)
1 portie glutenvrije Bechamelsaus
geraspte kaas

Bereiding glutenvrije lasagne

Snij de ui, paprika's, champignons en prei klein.
Maak de glutenvrije bechamelsaus.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Kook de glutenvrije lasagnebladen voor, volgens de instructie op de verpakking.
Fruit de gesnipperde ui in de olijfolie. Voeg het gehakt toe en bak het rul.
Bak de paprika en champignons mee.
Voeg de prei en het pakje gezeefde tomaten en de tomatenblokjes. Laat aan de kook komen.
Vet de ovenschaal in en start met een laagje gehaktsaus, daarna bechamelsaus en bedek dit met een laag lasagnebladen. Herhaal dit tot de gehaktsaus op is en schep het restant van de bechamelsaus erop. Bestrooi met geraspte kaas.
Bak de lasagne in ca. 30 minuten af in de oven.

Lekker met een simpele salade (bijvoorbeeld veldsla, tomaat, komkommer, olijven).

Variatie:
Voeg bij de tomatensaus aan het einde een kuipje kruidenkaas toe. Dit geeft het een zachte, romige smaak.

Eet smakelijk!

Pasta met kip, perzik en roomkaas

Pasta met kip, perzik en roomkaas

Ervan uitgaand dat dit wordt gemaakt in een gezin met personen die wel en geen gluten eten, gebruik je twee losse pannen en kook je pasta met gluten en pasta zonder gluten apart van elkaar.

Ingrediënten voor 4 personen

300 gram kipfilet
Halve rode puntpaprika
Half bakje champignons
1 stronk prei
1 ui
1 blikje perzik
Vloeibare bakboter of olie
Zout
Peper
Philadelphia kaas 'gegrilde paprika'
(glutenvrije) pasta

Bereiding

Snij de ui, prei, champignons, paprika en kipfilet in stukjes.

Kook de pasta in twee verschillende pannen gaar zoals op de verpakking staat.

Fruit de ui in de olie. Voeg peper en zout naar smaak toe. Bak de kip mee tot het gaar is. Voeg de paprika en champignons toe. En als laatste de prei. Voeg de roomkaas toe en laat dit smelten.
Snij de perzik in stukjes.
Verdun de saus met perziksap.
Voeg de perzik toe.

Eet smakelijk!