Glutenvrij Broodje Shoarma

Ik schrijf elke dag het opruimblog en de 3 leukste dingen van de dag.
Op maandag en vrijdag voor Een hart per week.
En op de donderdag schrijf ik voor Pencil Thursday.
Vanaf nu zal ik elke woensdag een glutenvrij recept plaatsen ipv donderdag, anders wordt het me op die dag te veel. 

Wat aten we de afgelopen week?
Donderdagavond: Pasta Bolognese met extra groente.
Vrijdagavond: Lasagne Bolognese met glutenvrije Bechamelsaus
Zaterdagavond: Broodje Shoarma (met glutenvrije Shoarmabroodjes)
Zondagavond: Tomatensoep en glutenvrij Tosti kaas.
Maandagavond: Roerbakschotel Kipfilet en champignons/prei roerbakgroente.
Dinsdagavond: bruine bonen, witte bonen in tomatensaus, runderwortje en aardappelen.

De keuze is gevallen op....

Beetje weinig vulling...
Het tweede broodje had veel meer vulling!

Glutenvrij Broodje Shoarma

Ingrediënten voor 4 personen

1 kilo Shoarmavlees
Paprika
IJsbergsla
geraspte kaas
Shoarmabroodjes
Glutenvrije shoarmabroodjes (bijv. merk LivWell)
Ketchup
Knoflooksaus
speciale zakjes voor in het broodrooster (te koop bij Blokker)

Bereiding 

Snij de paprika klein. Bak het Shoarmavlees en voeg de paprika toe. Giet het vocht af en bak het Shoarmavlees knapperig.

Verwarm de Glutenvrije Shoarmabroodjes ca 4 minuten in de oven of in het speciale zakje, net als de andere Shoarmabroodjes in het broodrooster.

Snij het broodje open, vul met sla, Shoarmavlees, knoflooksaus, ketchup, doe nóg een rondje vulling en eindig met geraspte kaas.

Eet smakelijk!

Glutenvrij Gourmetten

Van de afgelopen 3 weken waren we er twee met vakantie geweest en zijn nu al weer 1 week thuis.
We hebben achtereenvolgens shoarma, pasta, (op vakantie (C.enterparcs): kroketten op brood, gourmetten, Bbq), pasta, (op vakantie (E.urodisney) zeer verantwoord gegeten....: hotdog+frietjes, knakworst op brood, frietjes en mcD.onalds), Bbq (uit), broccoli met gehaktbal, asperges, bloemkool, pannenkoeken (uit), rijst met kip-saus, bloemkool (visite), gourmetten (visite), gourmetten (restanten ;-)), kip uit de oven en witlof-schotel gegeten...

De keuze was tussen de kip uit de oven  en gourmetten..
De kip uit de oven was heerlijk, klik hier want dat recept heb ik al geblogt.

Dus wordt het: Glutenvrij Gourmetten

Wat heb je nodig voor Glutenvrij Gourmetten?

Ingrediënten

Vlees/Vis
Biefstuk in blokjes gesneden
Kipsaté - zelfgemaakt van kipfilet, gemarineerd in ketjap, olie en kruiden en op een klein stokje rijgen.
Hamburgertjes - zelfgemaakt van rundergehakt, met gehaktkruiden, beetje melk, ei en glutenvrije paneermeel*
Slavinkjes - zelfgemaakte hamburgertjes als rolletje, ingerold in ontbijtspek
Shoarmavlees - zelfgemaakt van reepjes varkensvlees en zout/peper en shoarma-kruiden
Geitenkaas/honing/ingerold in ontbijtspek
Roerbak Garnalen

Voor erbij:
Salade met mozzerella balletjes, snoeptomaatjes en pestodressing
Olijven met knoflook
Glutenvrij stokbrood (Schär bijvoorbeeld)
Geraspte kaas (voor op de hamburgertjes)
Ketchup
Pindasaus - zelfgemaakt van pindakaas, ketjap, olie, kruiden en zout/peper
Kerrie-gembersaus - zelfgemaakt van mayonaise, kerriepoeder, fijngehakte gemberbolletjes, zout/peper
Knoflooksaus - zelfgemaakt van mayonaise, zout/peper en heeeeeel veel knoflook
Knoflookboter - zelfgemaakt van roomboter, zout/peper en gesnipperde knoflook, peterselie en bieslook

*Glutenvrije paneermeel is te koop, maar ook zeer makkelijk zelf te maken. Laat een kapje van glutenvrij brood drogen en vermaal dit in een keukenmolentje. Heb je helemaal geen tijd, vermaal dan een glutenvrije beschuit of cracker. 

Eet smakelijk!

Pasta Bolognese di Emilie

Vandaag een heel simpel recept voor Pasta Bolognese

Pasta Bolognese di Emilie

Klinkt mooi hè? Maar dit recept is eigenlijk gewoon voor een tomatensaus met gehakt en verschillende groenten. Wel met een beetje gemak, want ik gebruik geen verse tomaten.

Ingrediënten voor 4 personen

with thanx to Su-Lin for the
fotograph of basic penne bolognese

2 el olijfolie
2 teentjes knoflook
1 ui
300 gr. gehakt
3 paprika's (rode, groene, gele)
1 prei
1 bakje champignons
(glutenvrije) pasta (bijv. spaghetti of penne)
1 pakje gezeefde tomaten
1 blikje tomaten zonder schil (of blokjes)
peper
zout
(verse) basilicum of Italiaanse kruidenmix
geraspte (Parmezaanse) kaas

Bereiding

Snij de ui in ringen. Snij de paprika's in reepjes of blokjes. Halveer de prei en snij in ringen. Snij de champignons in dikke plakken. Pers de knoflook.
Doe de gezeefde tomaten en de tomatenblokjes in een kom en vermeng dit met peper, zout en de basilicum of Italiaanse kruidenmix naar smaak.

Zet water op voor de (glutenvrij) pasta en bereid dit verder volgens de instructie op de verpakking.
Verhit de olijfolie en fruit de ui en knoflook. Voeg het gehakt toe en bak dit rul.
Voeg daarna de paprika en champignons toe. Als laatste de prei.
Voeg de tomatensaus toe en laat aan de kook komen.

Serveer de pasta en saus apart. Zo kan iedereen de hoeveelheid zelf bepalen.
Pluk een paar blaadjes Basilicum en serveer die er apart bij.
Geef er geraspte kaas of Parmezaanse kaas bij.

Meer variatie? Voeg eens gesneden olijven toe of kruidenkaas (bijv. Paturain).

Eet smakelijk!

NB Zodra ik een eigen foto heb, voeg ik die toe.

Lasagne met gehakt, groenten en bechamelsaus

Als wij thuis lasagne eten, maak ik altijd één schotel met glutenvrije lasagne en een met 'gewone' lasagne. De Bechamelsaus is bij beide glutenvrij.

Glutenvrij lasagne met gehakt, groenten en glutenvrije Bechamelsaus saus

Ingrediënten 

Niet de mooiste foto, maar het laat mooi de laagjes zien.

2 el olijfolie
1 ui
300 gr. gehakt
3 paprika's (rode, groene, gele)
1 prei
1 bakje champignons
1 pak glutenvrije lasagne bladen
1 pakje gezeefde tomaten
1 blikje tomaten zonder schil (of blokjes)
1 portie glutenvrije Bechamelsaus
geraspte kaas

Bereiding glutenvrije lasagne

Snij de ui, paprika's, champignons en prei klein.
Maak de glutenvrije bechamelsaus.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Kook de glutenvrije lasagnebladen voor, volgens de instructie op de verpakking.
Fruit de gesnipperde ui in de olijfolie. Voeg het gehakt toe en bak het rul.
Bak de paprika en champignons mee.
Voeg de prei en het pakje gezeefde tomaten en de tomatenblokjes. Laat aan de kook komen.
Vet de ovenschaal in en start met een laagje gehaktsaus, daarna bechamelsaus en bedek dit met een laag lasagnebladen. Herhaal dit tot de gehaktsaus op is en schep het restant van de bechamelsaus erop. Bestrooi met geraspte kaas.
Bak de lasagne in ca. 30 minuten af in de oven.

Lekker met een simpele salade (bijvoorbeeld veldsla, tomaat, komkommer, olijven).

Variatie:
Voeg bij de tomatensaus aan het einde een kuipje kruidenkaas toe. Dit geeft het een zachte, romige smaak.

Eet smakelijk!

Bloemkool, aardappelen en tartaar

Bloemkool, aardappelen en tartaar

Simpel eten is vaak het lekkerste en wat kan er misgaan met bloemkool, aardappelen en een tartaartje? Weinig. Wat wel belangrijk is om de tartaartjes niet te lang te bakken, dan worden ze zo taai...

Ingrediënten (voor 4 personen)

1 bloemkool
1 komkommer
Kilo aardappelen
4 tartaartjes
1 ons geraspte kaas
Vloeibare boter
Zout, peper.

Bereiding

Maak de bloemkool schoon, doe de losse stronken in een pan. Zet de bloemkool net onder water en kook het in 20 minuten gaar. Voeg wat zout toe als het water kookt.
Schil de aardappelen en halveer grote zodat je ongeveer even grote stukken hebt. Zet de aardappelen net onder water. kook ze in 20 minuten gaar. Voeg wat zout toe als het water kookt.

De tartaartjes hoeven maar ca 8 minuten, keer regelmatig om. Haal ze uit de pan en laat ze in aluminiumfolie even rusten, totdat de bloemkool en aardappelen gaar zijn.
Leng de jus aan met water, of maak meer door extra boter te laten smelten.
Snijd de komkommer in dunne plakjes.

Serveer er geraspte kaas en komkommer plakjes bij.

Eet smakelijk